大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于我型我秀減肥訓(xùn)練營(yíng)烤全羊的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹我型我秀減肥訓(xùn)練營(yíng)烤全羊的解答，讓我們一起看看吧。
烤全羊詳細(xì)制作方法？
烤全羊應(yīng)精選當(dāng)年公羊，對(duì)羊的肥瘦也很有要求，把新鮮肥瘦尚可的羊加以改刀入味，用原始簡(jiǎn)單的工具用碳火慢慢烤制，涮油加撒料，外焦里嫩，鮮香可口的烤全羊即可呈現(xiàn)。韓老板烤全羊原味
內(nèi)蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用調(diào)料調(diào)色涂抹全身，待4～5小時(shí)肉已入味，置入土坯砌的爐中烘烤。一般120℃經(jīng)3～4個(gè)小時(shí)，羊皮呈紅色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊?qū)⒀蛟缀笕テぁ?a href="http://www.yayinprint.com.cn/tags-n-z.html" target="_blank" class="QIHEIHQfc8619e792889182 relatedlink">內(nèi)臟及四蹄，洗凈羊體并扎上很多小孔，外涂用雞蛋、姜黃、鹽水、面粉調(diào)成的糊汁，放入甕狀泥爐中，烤制1小時(shí)，肉中略帶血，味道極香嫩。若再烤制半小時(shí)，肉色金黃，外脆內(nèi)軟，不膻不膩。陜西吳旗烤全羊把清理好的整羊架在鐵架上，撒上調(diào)料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。這種陜北風(fēng)味的烤全羊，肥不膩口，瘦不塞牙，實(shí)為待賓佳肴。
烤全羊熱量是多少？
烤全羊百克226大卡熱量
原料：
嫩羊一只
烤制用料：
植物油、水(適量)、胡椒粉(四兩)、辣椒粒(適量，帶籽的那種)、姜粉(二兩)、鹽(四兩)、蔥(半斤)、蒜(五頭)、不去皮姜(二兩)、紅糖(二兩)、老抽(七兩)、木炭(適量) 、鐵釬、烤架。
醮料：
孜然、鹽、辣椒粉、按4:1:2的方式配。
做法：
1、將配料按原始比例調(diào)配在一個(gè)料盆內(nèi)備烤用，醮料四兩左右事先配好；
2、木炭燒熱
1*** 大卡（100克）
熱量較低。但食用烤羊肉時(shí)應(yīng)注意適量，不可一次性吃太多。
烤羊肉是一種較為常見(jiàn)的美食，味道較好，有開(kāi)胃生津的作用，一定程度上可以緩解食欲不振的情況。此外，羊肉營(yíng)養(yǎng)較為豐富，含有一定的鈣、鐵、維生素C、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而烤羊肉由羊肉制成，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本得到了保留，因此適量食用可以補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康有一定幫助。
如何在家自制流動(dòng)烤全羊？
一、烤全羊的的準(zhǔn)備材料如下：
羊1只、蔥段250克、姜片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。
二、烤全羊的做法如下：
1、將羊宰殺，用開(kāi)水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，在羊腿內(nèi)側(cè)肉較厚的地方用尖刀深入劃開(kāi)個(gè)刀口，以便腌制時(shí)入味。羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味。將羊放入事先準(zhǔn)備好的容器和調(diào)料水腌制4-5個(gè)小時(shí)。腌制好后將羊取出控去表面調(diào)料水，準(zhǔn)備烤羊前的固定。
2、將腌制好的羊平鋪于烤架上，將四肢用鐵絲綁于烤架四角，然后固定羊的整體大致位置，綁的時(shí)候可以墊上適量錫紙，這樣不會(huì)破壞最終烤品的美觀。四肢固定好后，固定羊脊柱，為了保證羊在烤架上的穩(wěn)定，至少沿羊脊柱固定三至四個(gè)位置，固定完脊柱，將羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。
3、將羊掛入專用烤全羊爐后，將旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)打開(kāi)，調(diào)整轉(zhuǎn)速，讓羊均勻平穩(wěn)的在爐內(nèi)旋轉(zhuǎn)。時(shí)刻關(guān)注溫度，將溫度控制在200-300度之間。如果溫度過(guò)高，請(qǐng)關(guān)閉風(fēng)機(jī)，并適當(dāng)?shù)拈_(kāi)一下?tīng)t門，迅速降溫。如果溫度過(guò)低，請(qǐng)打開(kāi)風(fēng)機(jī)，如烤制時(shí)間很長(zhǎng)，請(qǐng)保證碳量的充足。切記保持水槽水量充足。
4、將羊烤制六七分熟的時(shí)候，需要將羊取出，進(jìn)行改刀刷油操作。改刀方向是順著羊的頭尾方向從頭劃到羊尾，根據(jù)羊肉的厚度做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，不要劃透，間距在2-3CM。整個(gè)烤制過(guò)程需要至少刷2-3次油，以保證羊表面金黃油亮。
到此，以上就是小編對(duì)于我型我秀減肥訓(xùn)練營(yíng)烤全羊的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于我型我秀減肥訓(xùn)練營(yíng)烤全羊的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
